新京报快讯（记者 陈琳）11月20日，北京稻香村元宵正式开摇，并初次举办了一场元宵开摇典礼。记者了解到，本年北京稻香村共推出5种口味元宵，从明日起在各大门店开端售卖，一向继续到小年。
工作人员正在摇制元宵。 新京报记者 吴宁 摄
“元宵开摇啦！”跟着一声令下，几十台机器一起发动，四四方方巨细一致的馅料，蘸了糯米粉浆被投进大笸箩里使劲地摇晃，馅料被一层层粉子包裹起来，构成圆滚滚的元宵。
车间内的温度较低，制造的师傅们说，只要在低速度、低温度的状态下，糯米里原有的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质及天然香味才会被最大程度地保存。“这样摇出的元宵黏度高，吃起来松软又劲道，颗颗馅料丰满。”
工作人员预备元宵馅料。 新京报记者 吴宁 摄
据了解，因为元宵归于鲜活产品，保质期短，对储存条件要求也比较严厉。北京稻香村多年来都是以当日出产、当日售卖为准则，每日定量出售。
工作人员给元宵称重。 新京报记者 吴宁 摄
本年，北京稻香村推出了精制黑麻、桂花山楂、传统五仁、奶油可可、核桃玫瑰五种口味的元宵，元宵产品分口味售卖将继续至小年，部分门店还将设有现场摇制元宵的操作间。
新京报记者 陈琳 协作记者 吴宁
修改 白爽 校正 王心
