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信任我们必定阅历过第一次吃蒜的阅历。小编小时候总是被家里白叟逼着吃蒜，给出的理由是：你天天吃废物食物，吃点天然的蒜给你的肠胃杀灭菌吧！
行，那就吃吧！白白嫩嫩的外观，看起来“软萌”无攻击性；放入口中，洪亮的的口感还算不错；但简直两三秒后，那刺激性肯定让你味蕾爆破，魂灵哆嗦。让人还有点忌惮地是，它真的不好惹，那味儿不只持续性强，还“掩盖”面广，方圆十米将无人乐意跟你说话。
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但，最近蒜最近真的成了科学家的“心头宝”！它不只真的有灭菌、抗氧化的效果，还被发现有防备癌症的“绝活”！
BMJ：蒜VS胃癌
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我国山东临朐，喜食由隔夜发酵的玉米面所制成的酸煎饼，酸酸甜甜，非常适口。但让人震动地是，这一区域也竟是世界上胃癌逝世率最高的区域之一。据不完全统计，自1980至1982年，短短两年里，均匀每10万人中就有55人死于胃癌,而这其间有19名都是临朐人。究其原因，大蒜这一“舌尖上的甘旨”就是首恶之一。
为了弄清楚该区域胃癌频发的机制，以及防备胃癌的办法，北京大学肿瘤医院潘凯枫研讨组自1995年便开端了相关研讨。随访22年，合计3365人参加，其间2258名呈幽门螺杆菌阳性，1107名呈阴性。研讨人员将其依照2×2×2分组，别离承受幽门螺杆菌彻底治愈、维生素弥补剂和大蒜弥补剂医治。其间，大蒜弥补剂承受者，每天需服用含有200mg的老蒜提取物和1mg水蒸气蒸馏取得的大蒜油的弥补剂。
试验规划和参加者随访的流程图
研讨结果显现：在防备胃癌逝世上，三种办法都有显着的效果。其间承受幽门螺杆菌彻底治愈的患者降低了38%的胃癌逝世危险、承受维生素弥补剂的患者降低了52%的危险，以及承受大蒜弥补剂的患者降低了34%危险。
这一研讨结果显现：山东人爱吃蒜是有优点的！但需求留意的是，该研讨的参加者大多来自患癌高危险且养分摄入不均衡的农村区域，并不能以偏概全掩盖到养分均衡的人群中。
Nutrition and Cance：蒜VS乳腺癌
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除了能够按捺胃癌，蒜还能按捺乳腺癌。9月23日，在闻名养分学和癌症SCI期刊《Nutrition and Cancer》在线出书的一篇论文提醒了这一按捺特性。
图片来历：参考材料[2]
该研讨由布法罗大学和波多黎各大学的研讨人员们领导，第一次对波多黎人群进行了关于食用洋葱和大蒜的饮食习惯与乳腺癌发生率之间的联系研讨。自2008年11月至2014年6月，研讨人员查询了生活在波多黎市区的年龄在30-79岁的乳腺癌女人患者，其间患有乳原发性、偶发性和组织学确诊的乳腺癌，且无既往癌症史的患者才有资历当选试验参加者。
接着，研讨人员采用了访谈式问卷查询，搜集有关人口要素、个人病史、癌症宗族史和生育史的材料。而且经过食物养分和癌症问卷进行评价其饮食状况，其间包含关于洋葱和大蒜摄入量的问题，即在一年内，烹调或食用过多少次大蒜和洋葱。
Gauri Desai 图片来历：波多黎大学
该研讨的首要作者Gauri Desai表明：“研讨结果表明，在波多黎各的女人中，洋葱，大蒜的摄入量与患乳腺癌的危险有关。那些每天不止一次摄入大蒜或洋葱的妇女与从未摄入的妇女比较，患病危险降低了67％。这一试验结果表明吃洋葱和大蒜或许具有抗癌效果。
布法罗大学流行病学和环境健康副教授Lina Mu解说了其原因：“洋葱和大蒜富含黄酮醇和有机硫化合物。而这些化合物在人类以及试验动物研讨中均显现出抗癌特性。”
所以，为了身体健康，女人朋友请好好享受洋葱和大蒜哦！
End
参考材料：
[1]Effectsof Helicobacter pylori treatment and vitamin and garlic supplementation ongastric cancer incidence and mortality: follow-up of a randomized interventiontrial
[2]onionand Garlic Intake and Breast Cancer, a Case-Control Study in Puerto Rico
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